Extract CO2 de cafea Arabica organică

CLASIFICARE
Notă de mijloc

PROFIL OLFACTIV
Cafea, Boabe prăjite, Ciocolată, Nucă, Dulce-condimentat

SE COMBINĂ BINE CU
Vanilină
Ethyl Maltol
Rezinoid de Labdanum 45% în TEC

DESCRIERE
Extractul CO₂ de cafea Arabica organică oferă o aromă dulce-condimentată, care amintește de cafeaua proaspăt preparată. Are fațete prăjite distinctive, nuanțe de ciocolată și un caracter lemnos-nucos care surprinde întreg spectrul olfactiv al boabelor măcinate.

Se obține prin extracție cu dioxid de carbon lichefiat din boabe de Arabica prăjite, cultivate organic. Metoda păstrează compușii sensibili la căldură, pe care distilarea cu abur îi distruge, ceea ce explică fidelitatea remarcabilă a mirosului. După procesare, rămân doar substanțele aromatice, iar dioxidul de carbon revine în stare gazoasă și dispare complet.

Este un extract de tip „total", ceea ce înseamnă că păstrează și componentele mai puțin volatile ale plantei, motiv pentru care solubilitatea în alcool este limitată.

Se îmbină armonios cu note de cacao, vanilie și alte ingrediente gurmande, iar datorită laturii fenolice merită încercat și alături de acorduri de piele sau florale precum narcisa și laleaua. Este punctul de plecare ideal pentru orice acord de cafea, dar poate fi folosit și în cantități mici, ca accent cald într-o compoziție.

Pentru 1 kilogram de extract sunt necesare aproximativ 10 kilograme de boabe de cafea.

DOZARE UZUALĂ
1-10% din amestecul de esențe

FAMILIE OLFACTIVĂ
Gurmandă

PERSISTENȚĂ
16 ore pe banda de testare

IFRA 51
10% în produsul finit (Categoria 4)